Как сшить болоневую жилетку: пошаговые описания построения выкройки и шитья, видео мк

Как сшить жилет для мальчика, жилетка утеплённая на синтепоне для ребёнка

Как сшить жилетку ребёнку тёплую на синтепоне? Утеплённый стёганый жилет – это потрясающая вещь в каждом гардеробе. Сшить детский жилет своими руками очень просто и быстро. Мой мастер-класс поможет вам сшить дутый жилет для мальчика с прорезными карманами понятно и доступно.

Как вы помните из предыдущей статьи как сшить кофту из флиса, я рассказывала куда применила неизрасходованный материал от пошива детского комбинезона и детской куртки парки. Из флиса я сшила тёплую кофту, а из курточной ткани и утеплителя решила сшить детский утеплённый жилет или как по-другому стёганый жилет.

Жилетка будет на синтепоне для мальчика, моего племянника, ну а вы можете сшить жилетку своему ребёнку. Как сшить жилетку своими руками без лишних хлопот, смотрите ниже в моём мастер-классе.

Вам понадобится:

1. Основная ткань – длина жилета + 10,0 – 15,0 см.
2. Подкладочная ткань – длина жилета + 10,0 – 15,0 см.
3. Утеплитель (синтепон) – длина жилета + 10,0 – 15,0 см.
4. Молния длинная – 1 шт.
5. Нитка-резинка – 1 шт.
6. Узкая резинка – 1,5 – 2,0 м.
7. Нитки в цвет ткани – 1 шт.
8. Швейные принадлежности

Содержание статьи

• 1 Как сшить детский стёганый жилет?
• 2 Пошив жилета
  • 2.1 Обработка карманов
  • 2.2 Соединение деталей с утеплителем
  • 2.3 Соединение плечевых швов
• 3 Осноровка
• 4 Обработка горловины воротником
  • 4.1 Изготовление воротника стойка
  • 4.2 Втачивание воротника в горловину
• 5 Втачивание молнии
• 6 Обработка подклада
  • 6.1 Соединение подклада с верхом
  • 6.2 Стачивание боковых швов
  • 6.3 Обработка низа
  • 6.4 Обработка бортов
  • 6.5 Закрепление воротника
• 7 Окончательная отделка
• 8 Детский утеплённый жилет своими руками
• 9 Модели утеплённых детских жилеток
  • 9.1 Жилеты для мальчиков
  • 9. 2 Жилеты для девочек

Как сшить детский стёганый жилет?

В данной статье я не буду вам подробно рассказывать, как раскроить детский жилет, лишь изложу самую суть. Выкройка жилета на синтепоне представляет собой полочку и спинку из любой выкройки плечевого изделия. Поэтому в качестве лекала вы можете легко использовать выкройку соответствующего размера.

Если вы новичок и в вашем арсенале пока нет выкроек, то её можно просто снять с подходящего изделия. Как это сделать, смотрите в моём видео уроке, пошив костюма Джека Воробья. Как правильно раскроить жилетку и сделать раскладку лекал на ткани, об этом я уже писала в прошлой статье правила раскроя изделий.

После раскроя у вас должно получится по 3 детали спинки и полочек из основной ткани, утеплителя и подкладки. Все детали должны быть идентичными друг другу.

Припуски по швам при раскрое:

• Плечевые, боковые, край бортов – 1,0 см.;
• Горловина и проймы – 0,5 – 0,7 см. ;
• Низ – 5,0 – 6,0 см.

Рекомендация! При выборе выкройки для стёганного жилета учитывайте размер выкройки по соотношению к будущему изделию. Утеплённый жилет является верхней частью одежды и надевается на тёплые кофты и свитера. Поэтому размер выкройки должен быть больше размера ребёнка (примерно на 1 размер), ко всему прочему учитывайте подростание ребёнка.

Пошив жилета

Обработка карманов

После того, как детали кроя получены нужно обработать карманы на полочках. Для удобства карманы обрабатываются до соединения всех деталей, в том числе утеплителя. В качестве карманов на жилетку я выбрала прорезной карман в рамку с листочкой. Как обработать такой карман вы найдёте в моём мастер-классе как сшить тёплые брюки на зиму.

Соединение деталей с утеплителем

На полочках утеплителя (в том месте, где располагаются карманы) сделайте прорези для мешковин и просуньте их через полученные прорези.

По модели на детской жилетке предусмотрены горизонтальные строчки, которые придают изделию дутый вид, а также скрепляют утеплитель и верхнюю часть. Для этого на деталях спинки и полочки разметьте мелом линии, по которым будут проходить строчки. Чем шире расстояние между линиями, тем объёмнее будет жилет, чем меньше расстояние, тем не значителен объём. Также учитывайте совпадение линий по боковым швам на полочках и спинке.

Скрепите детали утеплителя с деталями верха портновскими булавками, и проложите строчки по намеченным линиям. Чтобы придать строчкам присборенность, а изделию объём намотайте на шпульку нитку резинку, которая при стачивании стянет швы.

После соединения деталей все излишки утеплителя аккуратно срежьте по краям.

Соединение плечевых швов

Стачайте плечевые швы и разутюжьте. Во многих источниках пишут, что утюжить швы в подобных изделиях нельзя, но я по своему опыту скажу, что лёгкое прикосновение утюга, через проутюжильник с небольшим количеством пара, улучшат эстетический вид изделия. Только будьте внимательны, задевать утюгом утеплитель не следует, так как произойдёт оплавление волокон, а также потеря его воздушности.

Осноровка

В индивидуальном пошиве все изделия перед дальнейшей обработкой нуждаются в примерке. Особенно когда выкройка является базовой и тем более, когда необходимо уточниться с выбором модели. Как произвести примерку читайте в моей статье правила проведения примерки.

После примерки жилет раскладывают на ровной поверхности и вносят изменения по немеченым линиям. Иногда, это углубление линии проймы и горловины; уточнение объёма по боковым швам или изменение длины.

Обработка горловины воротником

Изготовление воротника стойка

В данном варианте детской жилетки представлена модель без капюшона на воротнике стойка. Потому сначала нужно изготовить воротник. Для этого измеряем окружность горловины и выкраиваем на ткани прямоугольник по длине равный окружности горловины, а по ширине = ширине стойки в готовом виде + припуск 0,7 см. и умноженном на 2. Ширину стойки можно взять 5,0 – 6,0 см. (зависит от размера ребёнка).

Из утеплителя выкроите деталь = половине ширины стойки, а длина = длине воротника.

Соедините деталь утеплителя с воротником с изнаночной стороны.

Втачивание воротника в горловину

Совместите центр воротника (там, где утеплитель) с центром на спинке, выровняйте срезы и сколите булавками воротник и горловину. Вметайте и втачайте воротник в горловину.

Нашли не знакомые слова, тогда обратитесь к словарю мастера и швейным терминам.

Втачивание молнии

Вметайте и втачайте молнию в жилетку, как это сделать смотрите в моём мастер-классе как перешить зимнюю куртку. При соединении молнии с изделием отступите от низа на ширину припуска и начните прикалывать молнию от низа вверх до середины воротника стойка.

При застёгивании молнии все горизонтальные швы и строчки должны состыковываться.

Обработка подклада

Стачайте и заутюжьте на спинку плечевые швы подклада. Притачайте по проймам (с изнаночной стороны зигзагом в натяжку) узкую резинку, отступив от срезов 2,0 – 2,5 см. Перед началом работы отмерьте длину резинки, она должна быть чуть меньше длины проймы.

Соединение подклада с верхом

Сложите подкладку и основное изделие лицевыми сторонами друг к другу. Зафиксируйте булавками по плечевым швам, так чтобы швы совпадали. Стачайте подклад и верхнюю часть жилета по проймам.

Стачивание боковых швов

Соедините пройму в замкнутую линию и зафиксируйте булавкой по боковому шву. Стачайте боковые швы, начиная от низа изделия, через пройму, переходя в боковой шов на подкладе и заканчивая в низу подклада.

Затем соедините на машинке горловину подклада со свободным срезом воротника.

Обработка низа

Притачайте по низу жилетки узкую резинку, отступив от среза 2,0 – 2,5 см., длина резинки должна быть чуть меньше.

Стачайте подкладку и основное изделие по низу, но перед соединением уменьшите длину подклада на 5,0 – 6,0 см., чтобы при носке он не выглядывал.

Обработка бортов

Соедините подкладку с изделие по бортам на полочках, обтачивая при этом концы воротника и низ на ширину припуска.

Сделайте небольшое отверстие (10,0 – 15,0 см.), подпоров боковой шов и выверните жилетку на лицевую сторону.

Выметайте кант вдоль молнии и проложите отделочные строчки.

Закрепление воротника

Совместите швы соединения воротника с подкладом и воротника с изделием. Сметайте их, а затем закрепите стачивающей строчкой шов в шов.

Окончательная отделка

Удалите все нитки временного назначения, прошейте потайными стежками отверстие в боковом шве и притачайте к горловине вешалку в виде лейбла. Закрепите проймы по плечевым и боковым швам, поставив закрепки шов в шов.

Детский утеплённый жилет своими руками

Если вы внимательно просмотрели мастер-класс, как сшить детский жилет своими руками, то обратили внимание, что сложности в этом нет. Жилет своими руками прекрасный вариант для детского гардероба, а также отличная экономия ваших средств. В моём случае я потратилась только на приобретение молнии. А сколько такой жилет стоит в магазине? Жилетка на синтепоне выполненная своими руками всегда будет выглядеть оригинально и особенно.

Может вас заинтересует статья: как быстро сшить жилет без подкладки и с подкладкой?

Выберите любую модель или красивую ткань и детский утеплённый жилет своими руками подарит радость вашему ребёнку и конечно вам.

Модели утеплённых детских жилеток

Жилеты для мальчиков

Жилеты с трикотажным капюшоном:

Интересные модели жилеток для мальчика:

Жилеты для девочек

Пёстрые жилеты:

Оригинальные модели жилеток:

Желаю вам успехов в творчестве и новых начинаниях! Пока!

P.S. Понравилась статья, тогда не забудьте оставить комментарий.

А также рассказать друзьям через соцсети.

Поставить лайк и сделать репост.

С дружеским приветом, Мария Новикова

Жилетка-пуховик. Какая из моделей приживется в любом гардеробе?

Сегодня не о базе и не о трендах, а скорее о личных #хачунимагу. Может, помните, я когда-то писала пост об обожаемых уггах? Ну вот сегодня что-то из этого рода. Потому что в моем личном гардеробе стеганые жилетки-пуховики живут на тех же правах капризных любимчиков. В том смысле, что идельная погода для выгула недопуховика случается только в машине нечасто. Но я все равно умудрилась пару лет назад прочно подсесть на эти жилетки. С тех пор все никак не слезу.

За это время я неплохо поднатаскалась и на практике изучила всякие стилистические нюансы юзания пуховых жилеток. Так что готова поделиться. Надеюсь, здесь есть любители этого странного предмета гардероба или те, кто хотел бы носить, но не особо понимает, как это вписать в свой образ? Если да, то идите обниму сейчас разберемся.

Самый обидный момент в истории со стегаными жилетками – это неправильное использование их стилистически кэжуального и даже спортивного подтекста. То есть я очень часто наблюдаю, как народ ошибочно пробует выстроить городской расслабленный аутфит на основе по-настоящему спортивных уличных жилеток. Типа таких:

Ок, подобные жилетки отлично смотрятся в расслабленных околоспортивных образах. Поэтому допускаю, что этого факта вполне хватает кэжуальным личностям, у которых весь гардероб априори с налетом расслабленности. Так что это единственный стиль, куда можно почти с закрытыми глазами ввести любую понравившуюся жилетку и носить с чем угодно из уже имеющихся вещей. Будет норм.

Косяки начинаются там, где жилетку пытаются впихнуть в классический, драматический или любой другой некэжуальный образ, чтобы придать ему немного расслабленности. В своем оригинальном спортивном виде такая жилетка чаще всего просто вываливается из образа, делая его скорее неказистым, чем расслабленным. Согласны?

Большинство некэжуальных людей на этом месте забивают и предпочитают вообще больше не думать про жилетку как возможный элемент своего гардероба. Мне кажется, зря. Нам ведь всего-навсего нужно поменять реально спортивно-кэжуальную жилетку на адаптированную под таковую. И есть вполне конкретные признаки, которые помогают превратить первую во вторую. Если искать себе обновку по этим ориентирам, то проблем с вписыванием жилетки в гардероб не будет. Она станет универсальной.

Можно уже по картинкам догадаться, о чем я толкую, но все же давайте озвучу по пунктам этот свой список внешних отличительных признаков «универсальной жилетки». Их совокупность в итоге дает прям самую идельную вещь «подо все», но многим будет вполне достаточно отфильтровать буквально пару нюансов до рамок своего личного стиля – и носите в свое удовольствие.

Начнем с нюанса нормер один – это фурнитура. Самый стилистически неудобный кэжуальный жилет чаще всего будет с пластмассовыми кнопками и застежкой контрастного цвета или в тон жилетке. А нам нужны добротные тяжеленькие металлические молния и кнопки среднего размера. И никаких тугих резинок снизу. Вид сразу будет другой. Вот для сравнения эталонный Adidas и гений городских жилетов J.Crew:

Второй нюанс – это капюшон и спортивные атрибуты типа шнурков или резинок с фиксаторами, которые всегда уводят стилистику жилетки в глубооооокий спорт. Поэтому нам в идеале лучше поискать вариант с обычным воротником-стойкой, без капюшона и желательно без видимого брендирования на груди или спине. Опять сравним:

Дальше не так принципиально, но все равно имеет значение размер и форма прострочки. Чем толще и больше подушечки на простеганной жилетке, тем кэжуальнее у нее вид. Поэтому самый универсальный вариант – это жилетка с мелкой простежкой квадратиками или ромбиками.

Тонкая ненавязчивая полоска тоже пройдет тест на универсальность. Но в этом случае принципиальную роль будет скорее играть одновременное наличие/отсутствие на жилетке других признаков кэжуальности.

Более того, даже излишнюю фактурную кэжуальность можно нивелировать. Если коротенькую пухлую жилетку перепоясать до получения юбочки-баски под ремнем, то тоже вполне себе выглядит. Даже под каблуки и юбку.

И последний момент, на который можно обратить внимание – это расцветка и принт. Опять же пойдем от обратного: самый спортивно-кэжуальный вариант жилетки будет либо однотонного яркого цвета, либо приглушенного с небольшим отблеском ткани, либо из крупных цветовых блоков.

Поэтому мы ищем все наоборот: жилетку из матовой ткани, желательно нейтрального оттенка и можно с классическим принтом типа клетки, елочки или мелкого горошка.

Такие отдают кэжуалом меньше всего и поэтому проходят на ура даже в самом классическом гардеробе.

Только я бы не стала слепо ограничивать себя по этому пункту. Вы же понимаете, что уровень яркости и принтовая дозволенность – это ооооочень растяжимые понятия. Здесь я бы скорее выбирала нейтралитет в рамках собственного цветотипа и гардероба. Так что диапазон от твидовой тонюсенькой клетки до однотонной яркой фуксии – это вполне реальная разбежка.

Теперь два слова про суровую реальность – про погоду. Давайте будем откровенны: в наших климатических условиях стеганая жилетка – это нифига не верхняя одежда. Скорее милое баловство. Но когда я на машине или перебежками через метро, то спокойно ношу жилетку просто вторым слоем на плотный трикотаж. До минус 5 на короткие дистанции вполне носибельно. Вот, изо всех сил пыталась сегодня изобразить вещдок. У нас что-то около нуля, вроде даже не замерзла:

Когда немного холоднее или нужно задержаться на улице чуть дольше, то в принципе можно надеть жилетку на кожаную куртку. Тоже норм, я пробовала. Пару картинок слава богу уже без моего участия для понимания идеи:

Весной, конечно, будет проще. Так что стилистические игрища лучше немного отложить. Я, например, жду весеннего межсезонья, чтобы носить жилетку с резиновыми сапогами и очками на полфизиономии.

А вам как такие жилетки в гардеробе? Нравятся?

Лучший рецепт болоньезе | Приятного аппетита

Для приготовления классического рецепта болоньезе не требуется много ингредиентов (или много денег). Однако требуется терпение, чтобы соус приобрел идеальную аутентичную текстуру. Вы будете готовить медленно и медленно — это займет около 3 часов, но большую часть этого времени вы готовите без помощи рук.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, выбираются нашими редакторами независимо друг от друга. Однако, когда вы покупаете что-то по приведенным ниже розничным ссылкам, мы получаем партнерскую комиссию.

• Food Processor

  $63 At Amazon

• Dutch Oven

  $80 At Amazon

• Tongs

  $21 At Amazon

Ingredients

4 servings

1

medium onion, chopped

1

стебель сельдерея, нарезанный

1

маленькая морковь, очищенная, нарезанная

3

ст. оливковое масло первого холодного отжима

1

фунта говяжьего фарша (20% жирности), обсушенного

Кошерная соль

3

унции. Тонко нарезанный панчетта, мелко нарезанная

1

стакана сухого белого вина

⅓

стакана томатной пасты

1

ОСНОВНЫЙ ЛИК

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫ или куриный бульон с низким содержанием натрия

1

чашка цельного молока

1

фунта свежей тальятелле или паппарделле или сухого ригатони

2

унции. мелко натертого пармезана (около ½ стакана), плюс еще немного для подачи

Подготовка

1. Шаг 1

   Лук, сельдерей и морковь измельчить в кухонном комбайне до очень мелкой нарезки. Переложите в небольшую миску.

   Шаг 2

   Нагрейте масло в жаровне или другой большой кастрюле на среднем огне. Разделите говядину на небольшие куски (около 1,5 дюйма) и добавьте в кастрюлю; слегка посолите. Готовьте, периодически помешивая, но не разламывая мясо, пока говядина не подрумянится, но не станет хрустящей, 6–8 минут. На ней могут быть серые пятна. (ничего страшного!) и все еще немного розового цвета в центре. Используя шумовку, переложите говядину в миску среднего размера.0003

   Шаг 3

   Протрите кастрюлю. Готовьте панчетту в кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, пока панчетта не выпустит часть жира и не станет хрустящей, 6–8 минут. Добавьте луковую смесь в кастрюлю и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут очень мягкими и не начнут прилипать к поверхности, 6–8 минут.

   Шаг 4

   Вернуть говядину в кастрюлю и залить вином. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, прибивая говядину деревянной ложкой, пока вино не испарится, поверхность кастрюли не станет почти сухой, а мясо не станет мелко измельченным, 12–15 минут. (Мясо должно быть превращено в небольшие кусочки. Это потребует некоторых усилий, но вы можете делать перерывы.) Добавьте томатную пасту, лавровый лист и мускатный орех и готовьте, время от времени помешивая и все еще придавливая мясо, пока помидоры не станут мягкими. паста слегка потемнела, около 5 минут.

   Шаг 5

   Налейте бульон и молоко в кастрюлю; добавить щепотку соли. Уменьшите огонь до минимального и готовьте, не накрывая крышкой и время от времени помешивая, пока мясо не станет очень-очень нежным, 2–2,5 часа. На этом этапе не должно быть быстрых пузырей. Вместо этого соус должен время от времени выпускать небольшие пузырьки. Когда закончите, соус должен иметь текстуру и выглядеть как неряшливая смесь Джо. Если жидкость уменьшится до того, как мясо станет полностью мягким, добавьте еще ½ стакана бульона и продолжайте готовить. Откажитесь от лаврового листа. Попробуйте соус и приправьте солью; согреться.

   Шаг 6

   Приготовьте макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Если используете свежую пасту, готовьте около 3 минут. Если используете сухие, готовьте до состояния al dente, примерно на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке.

   Шаг 7

   С помощью щипцов переложите пасту в кастрюлю с соусом. Добавьте 1 стакан жидкости для варки макарон и ½ стакана пармезана. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, пока паста не станет аль денте, а жидкость слегка не загустеет, около 2 минут.

   Шаг 8

   Переложите пасту на блюдо и посыпьте еще пармезаном.

   Заранее: Соус можно приготовить за 4 дня. Накройте и охладите.

   Фото Челси Крейг, Food Styling Кейт Бакенс

Как бы вы оценили лучший болоньезе от BA?

Оставить отзыв

Расскажите нам, что вы думаете

Отзывы (215)

Вернуться к началуTriangle

• Это лучшая базовая болонская рецептура. Несколько советов, которые, как мне кажется, сделают его лучше: не добавляйте панчетту/бекон и мускатный орех, добавляйте чеснок, и все будет так, как делает Нонна! Как итальянец и американец в первом поколении, я могу заверить вас, что ни в одном соусе, который я когда-либо готовил на кухне моей Нонны или Зии, не было ни мускатного ореха, ни чеснока. Однако, как есть, так и с изменениями, этот рецепт не разочаровывает. Моя дочь любит этот соус почти так же сильно, как соус Нонны.

  • Nicolettad

  • Ocala, FL

  • 7/7/2022

• Я могу сказать, что рецепт является победителем, когда моя жена делает «MMMMM». а также когда она дает мне «разрешение» сделать это снова. Этот получил оба. Да, это требует времени, но это точно было вкусно. Я приготовила для него свежую папарделле и считаю потраченное время потраченным не зря. Вкусный.

  • Богатый

  • Бойнтон-Бич, Флорида

  • 30.10.2022

• Это отняло много времени, но оно того стоило. Меня немного смутила консистенция «неряшливого Джо», но вкус был восхитительным. Жаль, что я сделал двойную порцию!!

  • Лиза

  • 26.09.2022

• Должно быть, я что-то сделала не так… хотя я следовала рецепту шаг за шагом. Это оказалось действительно противно. Он наполнен жиром и толстым слоем масла сверху. Ужасный вкус! Я пробовала добавить немного соли, но все равно очень смешано. Раньше у меня был Болоньезе, и это совсем не то.

• Действительно ЛУЧШИЙ! Попался с первого раза! Семья любила это!

  • TaytaGanda

  • Хьюстон, Техас

  • 30.07.2022

’900. Я делал это несколько раз.

• Ray Lebel

• Vancouver BC

• 25.07.2022

• Абсолютно выдающийся рецепт. Я всегда удваиваю количество, чтобы заморозить порции, потому что это отнимает много времени, но оно того стоит😋

  • Никола

  • Великобритания

  • 25.07.2022

• Я сделал тройной рецепт в мае 2022 года и фрозовые партии для последующего использования в качестве моего сына. Я делаю свою собственную импровизацию на одном, но решил попробовать это. Я много готовлю и обнаружил, что направления немного сбивают с толку. После того, как я это сделал (и спойлер — мне не понравился результат из-за объема работы), я посмотрел видео на BA об этом и увидел, что некоторые техники выполнены по-другому. В любом случае, я пишу отзыв отчасти потому, что хочу напомнить себе не делать этого снова, а также предложить другим посмотреть видео. Кроме того, возможно, просто попробуйте одну партию, и она будет более успешной. Приятного аппетита.

  • A Spiegel

  • Санта -Моника, Калифорния

  • 7/10/2022

• Я не делал болоньезе годами, и внезапно имел импульс, чтобы дать ему попытку. Не могу поверить, насколько хороша эта паста! Я действительно наслаждался каждым укусом, потому что ароматы стали настолько глубоко развитыми.
  Я бы посоветовал всем, кто делает это, очень осторожно посолить соус, прежде чем добавлять пасту + воду. Если вы готовите макароны в сильно подсоленной воде (как и следует), добавленная соль в конце может сделать блюдо слишком соленым, если вы не будете осторожны.
  Я бы порекомендовал подавать с закваской, фокаччей или каким-нибудь багетом, чтобы вы могли впитать лишний соус на дне миски.

  • Алекс К

  • Цинциннати, Огайо

  • 04.07.2022

7

0 Очень хорошо!
Я сделал достаточно, чтобы заморозить, партия 5X. Я использовал 5 центов белого вина и 5 центов молока, но использовал только 2 цента куриного бульона. Он кипит в течение 5 часов и еще 2 часа, прежде чем он приобретет консистенцию, указанную в рецепте.
Как я облажался?

• Анонимный

• Купертино, Калифорния

• 30.04.2022

• Это один из лучших рецептов болоньезе, которые у меня когда-либо были. Я не шучу, я делаю это буквально каждые 4-6 недель. Тем не менее, я делаю его немного больше в стиле рагу, поэтому вместо овощного пюре я все мелко нарезаю, потому что я думаю о его текстуре. Каждый, кто его пробовал (если я еще не съел все сначала!) согласится, что это потрясающе. Я буквально больше не могу заказывать болоньезе в ресторанах, потому что оно не соответствует этому. Мне особенно нравится, что рецепт требует белого вина вместо красного, я считаю, что это делает его намного вкуснее, красное обычно подавляет все остальные ингредиенты в соусе. В любом случае, однозначно рекомендую!

  • Белла

  • Лос-Анджелес, Калифорния

  • 06.04.2022

• Метод любви к народным колодцам.
  Итак, у меня был какой-то невозможный гамбургер, я подумал о болоньезе и наткнулся на этот рецепт. Сделал несколько замен и дополнений (пищевые дрожжи), но в целом придерживался рецепта и метода. Я Одержим, а кремовость и умами зашкаливают. Скоро снова буду делать.
  Вот мои замены, кому интересно:
  (1 к 1)
  Невозможный бургер — говядина
  Ветчина тофурки копченая — панчетта
  Лучше бульона — куриный бульон
  Домашнее молоко из кешью — молоко
  Игристый яблочный сидр — белое вино
  Веганская паста
  Исключен пармезан

  • JJ

  • Шарлотта, Северная Каролина

  • 05. 03.2022

• Отлично Сначала я был настроен скептически: белое вино вместо красного, мускатный орех и никаких чеснока, орегано или базилика. Но это того стоит. Так как это отнимает много времени, я удвоил рецепт, чтобы заморозить его для еще одного незабываемого ужина.

  • Сандрин

  • Фэрфакс, Вирджиния

  • 13.02.2022

• Это, без сомнения, лучший рецепт Болгонезе. Это моя любимая еда и любимое блюдо моего мужа. Простой. Я также добавляю немного свинины и иногда телятины или немного свежего розмарина, но в остальном я придерживаюсь. Отличный рецепт, но ваш всегда. Спасибо

  • Anonymous

  • 09.02.2022

• Наткнулся на это пару лет назад, когда очень хотел приготовить хороший болоньезе для нескольких друзей. Это было так здорово! Не осталось никого. Я использовал гуанчиале вместо панчетты, потому что это было доступно, но я бы изменил все остальное. Это также очень универсально; Я использую в своей лазанье. равиоли и лингвини, и он хорошо замораживается. Однозначно победитель.

  • C Maria

  • Glasgow, Scotland

  • 2/6/2022

Explore Bon AppétitPastaItalianEuropeanGround BeefBeefMeatPancettaCured MeatTagliatellePasta & NoodlesPappardelleRigatoniMainNut-FreeSimmerDinner

A Walking Tour (with Lots of Eating)

Shutterstock

Ханна Берман

Болонья известна во всей Италии как Bologna la Grassa , что означает Болонья Толстая. Это прозвище заслужено — от рагу до мортаделла регион Эмилия-Романья предлагает щедрые порции богатой еды, особенно в Болонье, ее самом важном городе. Эта пешеходная экскурсия по городу сначала приведет вас к важным достопримечательностям Болоньи, а затем, как только вы окажетесь там, к ближайшим лучшим местам, где можно попробовать лучшую болонскую кухню. Зайдите в эти 10 ristoranti , где готовят горячую классику болонской кухни, и, пока вы там, узнайте немного об истории, в которую погружен этот Толстый город.

Shutterstock

Арка Бонаккорси: Caffè в Pasticceria Neri

Кое-что, что стоит увидеть : Войдите в древние городские стены Болоньи с их юго-западного угла. Сразу же вы пройдете через арку Бонаккорси , первую в рекордной серии портиков (на фото), которая простирается на 3796 м (около 2,35 мили). Длинные аркады, защищающие тротуары, — самая известная архитектурная причуда Болоньи, результат закона 13-го века, который постановил, что городские улицы должны быть покрыты портиками, достаточно высокими, чтобы в них мог поместиться человек верхом на лошади. Если бы вы продолжили путь через Саргоццу, вы бы оказались на 9-й улице.0123 Святилище Мадонны ди Сан-Лука , церковь с захватывающим видом на окрестности. (Также доступны автобусы до вершины холма — и они предпочтительнее, чем подъем в гору.)

Что-нибудь поесть, глядя на это : Настоящие итальянцы начинают пить кофе перед завтраком и не останавливаются до обеда. Из-за культурной важности напитка вы действительно не ошибетесь, выбрав любое кафе в Болонье, но чтобы добавить к своей чашке качественной выпечки, отправляйтесь в Pasticceria Neri ( v ia Saragozza, 85 ), прямо через дорогу от Арки Бонаккорси. Выпечка здесь не слишком сладкая, и большинство из них наполнено вкусными джемами. Совет для профессионалов: Шот acqua frizzante , который вы получаете с каждым эспрессо, изначально предназначался для того, чтобы сделать глоток перед кофе , чтобы очистить небо, но в настоящее время его обычно пьют после кофе, чтобы избавиться от запаха кофе.

Шаттерсток

Canale Reno: тальятелле с рагу в Osteria dell’Orsa

Кое-что, на что стоит посмотреть : Пока что избегайте суеты в центре города, выбирая более тихий маршрут на север через переулки, осматривая витрины небольших магазинов, которые заставляют Болонью чувствовать себя необычно, несмотря на ее плотность населения. Остановитесь у маленьких окон под портиками на Виа Обердан, чтобы полюбоваться прекрасным видом на Canale di Reno или канал Рино. Этот канал, который раньше был скрыт от глаз стенами, изначально был частью водопроводной системы, созданной в 1100-х годах для обеспечения Болоньи пресной водой. Сегодня были добавлены окна для просмотра, и вид стал милым.

Что-нибудь поесть, глядя на это : горячая точка панк-рока три десятилетия назад, Osteria dell’Orsa ( v ia Mentana, 1 ) теперь популярна среди студентов университетов и настоящих болонцев благодаря своей низкой цене. цены и аутентичная кухня. Когда вы войдете в его парадную дверь, вы будете поражены ароматом тальятелле с рагу . Это блюдо настолько болонское, что вам будет трудно найти ресторан в городе без рагу в меню. Тальятелле — это простая паста, приготовленная из белой муки (чаще производимой в Северной Италии из-за климата), масла и яиц, нарезанных плоскими полосками. Особое болоньезе рагу , которое обычно идет сверху, представляет собой соус, приготовленный из говяжьего фарша, красного вина и помидоров. Подача этого блюда в Osteria dell’Orsa верна традициям — классика в лучшем виде, согревающая ваши кости в зимние месяцы.

Ханна Берман

Via dell’Indipendenza: Больше рагу в DIANA

Что-то, что стоит увидеть : Пройдите несколько кварталов на запад по виа Марсала, пока не дойдете до виа дель Индипенденца , самой широкой улицы Болоньи. Здесь можно найти лучшие магазины города, а также огромные толпы — улица фактически закрывается для движения каждые выходные, чтобы облегчить итальянские прогулки. Среди его магазинов и ресторанов Arena del Sole , самый важный театр Болоньи (за исключением Teatro Comunale , его знаменитый оперный театр). В сезон, который примерно длится с сентября по май, на Арене может быть представлено до четырех спектаклей (на итальянском языке) в один и тот же день, а билеты по разумной цене.

Что-нибудь поесть, глядя на это : В Болонье никогда не найдешь достаточно тальятелле , так что еще одно отличное место — Ristorante DIANA ( via Volturno 5 ), высококлассный выбор прямо с via dell’ Индипенденца. Этот ресторан пользуется популярностью уже более 100 лет, и в данном случае практика действительно добилась совершенства — здешние болонские блюда основательно основаны на традициях и восхитительны в своей уверенной простоте. tagliatelle al ragù такой же сочный, как и в Osteria dell’Orsa, но здесь его подают на льняных скатертях персонал в белых пиджаках. Это отличное место для ужина перед театром.

Ханна Берман

Пьяцца Маджоре: мясная закуска в Pane Vino e San Daniele

Достопримечательности : Via dell’Indipendenza заканчивается на Piazza Maggiore , открытой площади, являющейся центром общественной жизни Болоньи. Здания на площади, построенные в средние века, придают обстановке исторический резонанс и древнюю эстетику, но нет ничего старомодного в том, чтобы наблюдать за людьми на самой площади. Каждый день площадь оживает туристами, студентами и горожанами, независимо от времени дня и ночи.

Что-нибудь поесть, глядя на это : Болонья также славится вялением мяса — в Средние века это был единственный способ сохранить мясо, и болонцы настолько хорошо научились делать это, что продолжают есть вяленое мясо спустя долгое время после появления холодильников. Заказ колбасной доски — лучший способ попробовать множество ароматов, которые являются неотъемлемой частью местных традиций, и поблизости есть одно место по справедливой цене — Pane Vino e San Daniele ( via Altabella, 3 9).0394). Доска поставляется с мортаделлой , разновидностью жирной свинины; прошутто крудо , соленая вяленая ветчина, любимая во всей Италии; разнообразные салями и сыры, в том числе всемирно известный Пармиджано Реджано; а также gnocco fritto , жареное тесто, которое можно использовать для дегустации мяса.

Ханна Берман

Базилика Сан-Петронио: Тортеллони в Сфолья-Рина

Что стоит посмотреть: Самым большим и ярким зданием на площади Пьяцца Маджоре является Базилика Сан-Петронио , один из крупнейших соборов во всей Италии. Вход бесплатный (хотя за фотосъемку взимается плата), а его покатые потолки и захватывающие дух просторы делают его лучшей туристической достопримечательностью города. Не пропустите Cappella Bolognini слева от вас, когда вы входите — в этой часовне, написанной Джованни да Моденой в 1410 году, есть ужасающее изображение Divina Commedia Данте Алигьери .

Что-нибудь поесть, глядя на него : Рядом с площадью Пьяцца Маджоре есть несколько переулков, заполненных хорошими ресторанами, один из которых — Sfoglia Rina ( via Castiglione, 5/b ), популярное место для обеда, которое обычно раскупается задолго до обеда. Подумайте о том, чтобы заказать еще одну типичную для Болоньи пасту, тортеллони . Эти ракушки обычно фаршируют шпинатом и рикоттой и подают без соуса, что делает их невероятно маслянистыми и вкусными. Паста в Sfoglia Rina готовится каждый день свежей, и местные жители с удовольствием ждут в очереди, чтобы отведать ее, но если вы хотите попробовать приготовить что-нибудь воздушное tortelloni сами, вы всегда можете миновать очередь и заказать его по килограмму на стойке выноса пасты.

Ханна Берман

Archiginnasio: Джелато в Cremeria Cavour

Достопримечательности : Archiginnasio , расположенный рядом с другим переулком Пьяцца Маджоре, называемым via dell’Archiginnasio, является первым зданием, посвященным Università di Bologna , старейшему университету во всей Европе. Этот университет, основанный в 1088 году студентами, стремящимися изучать теологию и право, в настоящее время составляет около 20% населения Болоньи, и ежегодно в нем обучается около 80 000 студентов. Сейчас в здании в основном музей, но есть и действующая очень серьезная библиотека, где учатся студенты. Архинназио Teatro Anatomico — это старый кабинет анатомии, вырезанный из дерева, чтобы впитать запахи трупов, которые когда-то препарировали здесь во время занятий по анатомии.

Что-нибудь поесть, глядя на это : В отпуске в Италии вам никогда не придется ждать десерта, чтобы съесть мороженое. Мороженое распространено повсеместно — вся Италия делает мороженое, и делает это хорошо, но Cremeria Cavour ( Piazza Cavour, 1/de ), возможно, делает это лучше всего, так что ловите момент. Эта джелатерия, расположенная всего в трех минутах ходьбы вниз по улице Archiginnasio, была открыта братьями Алессандро и Стефано в 2008 году.0393 emozione (эмоции). Обязательно попробуйте specialità s, названный в честь достопримечательностей Болоньи, таких как те, что вы видите, эти вкусы оригинальны и сочны. Один из них — La Dotta , сладкая сливочная основа из маскарпоне в рожке с помадкой, которую вы не найдете больше нигде.

Ханна Берман

Sette Chiese: Лазанья в ресторане Drogheria della Rosa

Что-то, на что стоит посмотреть : От Archiginnasio следовать через Farini и повернуть на via Santo Stefano, чтобы добраться до Базилика Санто-Стефано , известная в местном масштабе как Sette Chiese, или Семь церквей. Этот монастырь строился в семь разных этапов в течение нескольких столетий, первая церковь была построена в 4 веке, а последняя — в 13 веке. В одной из церквей находится редкая картина, изображающая Деву Марию во время беременности, а во внутреннем дворе, соединяющем разные церкви, есть несколько тревожных скульптур на вершинах колонн, которые, как говорят, вдохновили Данте на описание измученных душ в «9».0393 Божественная комедия .

Что-нибудь поесть, глядя на это : Покиньте ресторан Sette Chiese и следуйте по улице Санто-Стефано, чтобы попасть в один из лучших ресторанов города. Забегая из бывшей аптеки, Drogheria della Rosa ( via Cartoleria, 10 ) — это сокровище, спрятанное под темным портиком. Печатного меню нет, и его выбор меняется ежедневно, но обычно в нем представлены несколько фаворитов болонской кухни, а также несколько экспериментальных блюд. Если лазанья доступен, не упустите шанс — лазанья — это не только грань болонской жизни, но Drogheria della Rosa также может сделать самую интенсивную версию во всем городе, со слоем за слоем восхитительного мяса, сыра и соуса. . Вы не уйдете из этого ресторана голодным. Но это очень плохо, потому что впереди еще несколько вкусных остановок.

Ханна Берман

Le Due Torri: Tortellini in brodo в Ristorante Teresina

Что стоит посмотреть: Пожалуй, самой узнаваемой достопримечательностью Болоньи является Due Torri . Построенные вскоре после 1000 г. н.э., это две из немногих оставшихся башен, которые дали Болонье еще одно прозвище: Bologna la Turrita — Болонья с башнями. В Средние века город был покрыт подобными башнями, которые служили как оборонительными наблюдательными пунктами, так и доказательством богатства семей, которые их построили. Сегодня большей части башен уже нет, но за небольшую плату все еще можно подняться на Torre Asinelli и просканируйте врагов самостоятельно.

Что-нибудь перекусить, увидев это:   В квартале от вас ищите маленький Ristorante Teresina ( v ia Guglielmo Oberdan, 4 ), спрятанный на улице Via Guglielmo Oberdan с красивыми столиками на открытом воздухе. Регион Эмилия-Романья находится в самой северной части Италии, и его кухня предпочитает более сытные блюда, чтобы предотвратить зимние холода. В итоге на свет появилось тортеллини в бродо . Tortellini — это уменьшенная версия tortelloni , всегда фаршированная мясом из Эмилии-Романьи; каждый крошечный кусочек наполнен мясным ароматом, а brodo (бульон) от Teresina делает пасту настолько плавной, что вы даже не замечаете, сколько съедаете.

Ханна Берман

Национальная пинакотека Болоньи: Паста в Osteria Broccaindosso

Достопримечательности: Далее следуйте по улице Сан-Витале до улицы Делле-Бель-Арти, чтобы познакомиться с художественным наследием Болоньи. Любой посетитель Болоньи будет небрежен, если не заглянет в Pinacoteca Nazionale di Bologna , бывший монастырь, ставший художественным музеем, в котором представлены исключительно работы художников из региона Эмилия-Романья. Изюминкой коллекции являются работы Гвидо Рени, известного художника-классика, который родился в Болонье и похоронен в соседней базилике Сан-Доменико .

Что-нибудь поесть, глядя на это : Этот ресторан находится немного дальше от Пинакотеки, но 12-минутный passeggiata , безусловно, стоит боли. Osteria Broccaindosso  ( via Broccaindosso, 7A ) предлагает все основные классические болонские блюда. У них есть прекрасные спагетти alla chitarra (на фото), но также есть более мясные блюда, местные для региона, такие как лазанья и тальятелле . Обязательно забронируйте место здесь заранее; несмотря на подземную скромную эстетику ресторана, он пользуется огромной популярностью и известен как пробный камень Болоньи.

Ханна Берман

Джардини Маргарита: Аперитив в GardenBO

Что стоит увидеть : Завершите прогулку выходом из древних стен и входом в Сады Маргариты . В этих садах, открытых в 1879 году, есть элегантные фонтаны, игровые площадки для маленьких детей и большие аллеи для прогулок среди зелени. Несмотря на то, что это самый большой сад в городе, парк все же не слишком велик, чтобы по нему можно было пройтись — не то чтобы вы будете очень мобильны после того, как просто пируете по городу.

Что-нибудь перекусить, глядя на него : GardenBO ( viale Stenio Polischi, 3 ) — небольшой бар в саду, где подают лучшие хиты кофе , мороженое и великолепные аперитивы .